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无需烤箱,平底锅就能做的DuangDuang舒芙蕾…

- 舒芙蕾 -

相比法式的舒芙蕾,更爱这种日式舒芙蕾的轻盈,因为整体面糊的支撑力不够,这款舒芙蕾做出来一定要尽快吃掉!

原创作者 吨吨dundun食材

用料

牛奶

30g

低筋面粉

32g

鸡蛋

2个细砂糖20g

1 / 鸡蛋蛋清蛋黄分离,为了更易打发可以将蛋清放入冰箱冷藏。

2 / 蛋黄中加入牛奶,用蛋抽搅拌均匀。3 / 筛入低粉,划一字型搅拌至顺滑状态。4 / 蛋清中滴入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器呈小弯钩状态。5 / 取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中用刮刀划z字形抽底翻拌均匀,切忌不要画圈搅拌避免消泡,搅拌均匀后倒回剩余蛋白霜内,用同样的手法混合。

6 / 平底锅预热,挖一大勺面糊放入锅内,一定要稍微高一些,不够的话可以补第二次。7 / 盖上锅盖,小火煎5分钟,中间不要开盖不要翻面,时间到后打开盖子进行翻面,再煎1分钟,然后关火焖30s即可。

【图文来源于网络,版权归原作者所有,若有侵权请联系我们会及时删除】

posted @ 21-04-03 09:33 作者:admin 点击量:
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